매콤달콤한 닭볶음탕 요리방법, 레시피

안녕하세요? 백란마귀에요.
오늘은 맛있는 닭볶음탕만들어봤어요. 닭도리탕이라고도 하죠.
음.. 저는 집밥백선생에 백종원씨가 만드는 닭볶음탕을 너무 인상적이게 봐서ㅎㅎ슈가보이 백선생님에 레시피를 베이스로 해보려고요.(조금다른거같네요.만들고 나서 보니 ㅠㅠ)
진짜 백선생님이 하시는 요리는 다 황금레시피 같습니다.

일단 재료!

재료 : 닭볶음탕용 닭, 감자2개(340g), 당근1개(240g), 양파1개, 간장반컵, 고추가루반컵~1컵(고기와 물양에 따라서 조절해주세요), 다진마늘 크게 한숟가락, 파조금, 고추조금

Step1. 요리를 하려면 재료손질을 먼저해야겠죠?
감자와 당근, 양파를 씻고 껍질을 벗겨주세요~ 그리고 재료들을 모두 큼직큼직하게 잘라주었습니다.

닭은.. 좀 큰 녀석을 쓴건지.. 하나로마트에서 구입했는데 평소보다 많아보이네요.ㅠㅠㅋㅋ

요 녀석을 ㅎㅎ흐르는 물에 손질해주셔야 합니다. 빨간내장이나 잔뼈, 지방덩어리를 제거해주세요.
닭볶음탕을 할 큰냄비에 바로 넣어줄게요.

양념이 잘 배겨하려면 칼집을 넣어주시면 더욱~~ 좋습니다. 저는 안했어요.

Step2. 물을 고기가 살짝 잠길만큼만 넣어주세요.
물을 잠기게 넣어주신 후에 불을 켜주시고 바로 넣어야 하는 것! 설탕입니다.
여기서 집밥 백선생님의 꿀팁인데요. 닭이나 고기는 분자구조가....뭐라뭐라하셨는데;;
아무튼 다른 것들을 넣기 전에 설탕을 넣어줘야 양념도 잘배고 좋답니다 ㅠㅠ화학인가요..

설탕은 반컵정도 넣어주세요. 저는 저 조그만한 국자로 3~4번 정도 듬뿍 넣었습니다.

계속 끓여주시다가 닭고기가 좀 하얗게 변하면 다른양념과 준비한 재료를 넣어주시면됩니다.

간장반컵을 넣고 고추가루도 넣고~ 저는 고기가 좀 많아서 더 넣어야할 것 같네요. 보통은 900g정도 포장되어있던 걸로 기억하는데 제껀 1.2kg정도 되는 거같아요ㅋㅋ
다진마늘도 한숟가락 넣어줍니다.
그리고 단단한 재료들도 넣어주어야겠죠?

맛있어 져라~♬
콧노래가 절로 나옵니다ㅠㅠ

이제 재료가 익기만을 기다리면 됩니다. 기다리는 시간이 너무 기네요ㅎㅎ

오~ 이제 다 익어가는 모습입니다ㅠㅠ

Step3. 완성되어 가는 요리에 파와 고추, 후추를 넣어주세요.

없으면 안 넣어주셔도 상관없습니다. 그래도 넣으면 더 맛있는 건 사실이죠 ㅠㅠ
여기에 후추도 톡톡 넣어주세요.

넣어주신 후에 조금만 더 쎈불에 바글바글 끓여줍니다.
드디어 완성!

다른 반찬이 없어도 밥 2공기는 뚝딱할 수 있겠죠ㅎㅎ?
남녀노소가 다 좋아할 요리가 아닐까싶네요. 다들 맛있게 요리하세요~